Quittenchips

Quitten waschen, mit einem Tuch den Pelz abreiben, schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Diese auf ein Backblech legen, mit etwas Zucker bestreuen und bei 50 - 75 °C im Backofen trocknen.

"Die Quitte ist warm und trocken und hat eine gute Mischung in sich. Und wenn sie reif ist, schadet sie roh genossen weder dem kranken noch dem gesunden Menschen,

aber gekocht, gedörrt oder gebraten ist sie dem Kranken und dem Gesunden sehr bekömmlich".  Zitat Hildegart von Bingen

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